يعتبر بحث تأثير تدعيم دقيق القمح بدقيق الشوفان على جودة الخبز من البحوث المحكمة التي تهم الباحثين في دراسات التربية الخاصة وعلوم الإعاقة؛ حيث يدخل بحث تأثير تدعيم دقيق القمح بدقيق الشوفان على جودة الخبز في نطاق تخصصات علوم التربية الخاصة والإعاقة البدنية والذهنية وغير ذلك.
{{معلومات الاستشهاد (التوثيق) للبحث في البحوث والرسائل العلمية}}
- اسم مؤلف البحث: اميرة عبد الرشيد؛ عماد الخولي؛ ليلى البديوي
- عنوان البحث: تأثير تدعيم دقيق القمح بدقيق الشوفان على جودة الخبز
- اسم المجلة العلمية: مجلة الاقتصاد المنزلي.جامعة المنوفية (MKAS)
- معلومات الإصدار: المجلد 25، العدد 3، يوليو 2015، الصفحة 41-55
{{المعلومات الوصفية لملف البحث}}
- نوع الملف: PDF
- حجم الملف: 640.81 كيلوبايت
قسم كتب: البحوث العلمية
كتب مشابهة:
تقييم کيک الزبدة المحضرة بنسب مختلفة من دقيق الشوفان (Avena sativa L.) ودقيق القمح (Triticum aestivum L)
تأثير استبدال دقيق بذور وجل التشيا (Salvia hispanica L.) لدقيق القمح والبيض على جودة الکوکيز والکعک
تأثير استبدال دقيق بذور وجل التشيا (Salvia hispanica L.) لدقيق القمح والبيض على جودة الکوکيز والکعک
تقييم الکوکيز المحضر باستبدال دقيق القمح بدقيق الترمس والعدس وجوز الهند لمکافحة سوء التغذية
الخصائص الحسية والکيمائية والوظيفية للخبز البلدى الناتج من تصنيع دقيق القمح مع خليط دقيق الدوم وجنين القمح
تأثير استبدال دقيق الارز بدقيق الکينوا والدخن والحمص والخروب على الخصائص الغذائية والحسية للبسکويت الخالي من الجلوتين
